Revuelto Gramajo - English Spanish Translator Org: Translation Forum � Translators Forums

Ali · 02-15-2008, 04:41 AM

Hola!!

Una de las comidas que me encantaron cuando vine a Argentina fue el Revuelto Gramajo.

Alguien sabe de donde es origin�rio?

analaura · 02-15-2008, 12:54 PM

En mi familia lo hac�a mi abuela, que era de Espa�a...

pero no s� si viene de all�, o es algo que incorporaron ac�.

es riqu�simo!!

alguien sabe?

vos ali, d�nde lo comiste?

mariacecilia · 02-25-2008, 04:45 AM

�El revuelto gramajo es exquisito! Adem�s del origen... �alguien tiene la receta?

Frank van den Eeden · 02-25-2008, 05:39 AM

no tengo ninguna idea lo que es, pero he encontrado al internet lo que sigue :

El revuelto gramajo es un plato típici argentino, que suele formar parte del menú de los restaurants.
Breve historia y preparación
Hacia 1880 el coronel santiagueño Artemio Gramajo (de poca recordación si no fuera por su espontanéo invento culinario), era socio y habitué del porteño Club del Progreso. Allí transcurría veladas jugando al billar o a juegos de naipes como el truco; en el interin, sin dejar sus actividades lúdicas, se hacía servir un plato consistente en estrechas fetas de jamón serrano cordobés, saltado o sofrito con arvejas y huevos.Esta comida la consumía "al plato"y, ocasionalmente,"al pan"(emparedado o en sandwich).
El mismo Gramajo y luego otros hicieron más elabordo el sencillo plato: ya al inicio del sigloXX un revuelto Gramajo típico era hecho con finas rodajas de papas (patatas), jamón (según el gusto crudo o cocido)cebolla, ajos,arvejas y pechugas de pollo, así como un "adobo" de especias varias.
Resulta ser lo más apropiado acompañarle con vino tinto.
En la preparación de este plato se debe cuidar que los ingredientos quedan "a punto" ni algo crudos, ni algo quemados.Para esto el recipiente del sofrito (p.e. una sartén)debe estar muy limpio, con una pequeña cantidad de aceite y allí los ingredientes deben ser bastante rápida y rítmicamente revueltos hasta que su cocción sea homogénea y presenten las más apropiadas cualidades organolépticas.
Variantes : Versiones más rebuscadas del revuelto gramajo incluyen :berberechos, almejas,palmitos, langostinos,paltas,etc...e incluso puede aplicarsele un brevisimo flambeado.

analaura · 02-25-2008, 06:19 AM

huevos y tomates revueltos, ajo, y le agrego algunas verduras m�s: arbejas, coliflor, etc. seg�n lo que haya en la heladera...

riqu�simo, f�cil, sano y excelente opci�n para salir del paso!

Veronica · 02-26-2008, 06:15 AM

Pero si no le ponés papa y jamón no es revuelto gramajo!! Creo que esos son los principales ingredientes. Es muy rico, pero a veces cae como una bomba, por que es todo frito!!

RodrigoDG · 02-26-2008, 10:06 AM

Lo mejor es hacer papas fritas y tirarle uno o dos huevos fritos y un poco de jamon y queso y sale directo al plato, fue mi comida principal durante varios meses de solteria ...

gabrielgl · 02-26-2008, 03:36 PM

...ademas de salir directo al plato y no complicar con su rapida preparacion. . .
yo le saco el jamon questo (porque no como carnes rojas). . .
y seria un revuelto hovolacto vegetariano. . .
JAJAJAJ
G!

Ali · 02-26-2008, 04:58 PM

Que riicooo!! Me dijeron que con morrones queda rico también. Alguien ya lo probó?

Ali · 02-26-2008, 04:58 PM

Que riicooo!! Me dijeron que con morrones queda rico también. Alguien ya lo probó?

02-15-2008, 04:41 AM	#1
Ali Senior Member Join Date: Nov 2006 Posts: 386 Rep Power: 186	Revuelto Gramajo Hola!! Una de las comidas que me encantaron cuando vine a Argentina fue el Revuelto Gramajo. Alguien sabe de donde es origin�rio?

02-15-2008, 12:54 PM	#2
analaura Senior Member Join Date: Jul 2007 Posts: 332 Rep Power: 230	mmm, no s� de d�nde viene En mi familia lo hac�a mi abuela, que era de Espa�a... pero no s� si viene de all�, o es algo que incorporaron ac�. es riqu�simo!! alguien sabe? vos ali, d�nde lo comiste?

02-25-2008, 05:39 AM	#4
Frank van den Eeden Senior Member Join Date: Feb 2008 Location: Antwerp/Belgium Age: 62 Posts: 246 Rep Power: 382	el revuelto gramajo no tengo ninguna idea lo que es, pero he encontrado al internet lo que sigue : El revuelto gramajo es un plato típici argentino, que suele formar parte del menú de los restaurants. Breve historia y preparación Hacia 1880 el coronel santiagueño Artemio Gramajo (de poca recordación si no fuera por su espontanéo invento culinario), era socio y habitué del porteño Club del Progreso. Allí transcurría veladas jugando al billar o a juegos de naipes como el truco; en el interin, sin dejar sus actividades lúdicas, se hacía servir un plato consistente en estrechas fetas de jamón serrano cordobés, saltado o sofrito con arvejas y huevos.Esta comida la consumía "al plato"y, ocasionalmente,"al pan"(emparedado o en sandwich). El mismo Gramajo y luego otros hicieron más elabordo el sencillo plato: ya al inicio del sigloXX un revuelto Gramajo típico era hecho con finas rodajas de papas (patatas), jamón (según el gusto crudo o cocido)cebolla, ajos,arvejas y pechugas de pollo, así como un "adobo" de especias varias. Resulta ser lo más apropiado acompañarle con vino tinto. En la preparación de este plato se debe cuidar que los ingredientos quedan "a punto" ni algo crudos, ni algo quemados.Para esto el recipiente del sofrito (p.e. una sartén)debe estar muy limpio, con una pequeña cantidad de aceite y allí los ingredientes deben ser bastante rápida y rítmicamente revueltos hasta que su cocción sea homogénea y presenten las más apropiadas cualidades organolépticas. Variantes : Versiones más rebuscadas del revuelto gramajo incluyen :berberechos, almejas,palmitos, langostinos,paltas,etc...e incluso puede aplicarsele un brevisimo flambeado. __________________ beste groeten - sinc�res salutations - kindest regards - atentamente - mit freundlichen Gr��en Last edited by Frank van den Eeden : 02-25-2008 at 05:45 AM.

02-25-2008, 06:19 AM	#5
analaura Senior Member Join Date: Jul 2007 Posts: 332 Rep Power: 230	mi versi�n es mucho m�s modesta! huevos y tomates revueltos, ajo, y le agrego algunas verduras m�s: arbejas, coliflor, etc. seg�n lo que haya en la heladera... riqu�simo, f�cil, sano y excelente opci�n para salir del paso!

02-26-2008, 06:15 AM	#6
Veronica Senior Member Join Date: Jul 2006 Location: Argentina Posts: 573 Rep Power: 212	Pero si no le ponés papa y jamón no es revuelto gramajo!! Creo que esos son los principales ingredientes. Es muy rico, pero a veces cae como una bomba, por que es todo frito!! __________________ mmm...chocolate.

02-25-2008, 04:45 AM	#3
mariacecilia Senior Member Join Date: Dec 2007 Posts: 213 Rep Power: 223	�El revuelto gramajo es exquisito! Adem�s del origen... �alguien tiene la receta?

02-26-2008, 10:06 AM	#7
RodrigoDG Senior Member Join Date: Mar 2007 Posts: 357 Rep Power: 266	Lo mejor es hacer papas fritas y tirarle uno o dos huevos fritos y un poco de jamon y queso y sale directo al plato, fue mi comida principal durante varios meses de solteria ...

02-26-2008, 03:36 PM	#8
gabrielgl Contributing User Join Date: Oct 2007 Posts: 120 Rep Power: 234	Asi es. . . ...ademas de salir directo al plato y no complicar con su rapida preparacion. . . yo le saco el jamon questo (porque no como carnes rojas). . . y seria un revuelto hovolacto vegetariano. . . JAJAJAJ G!

02-26-2008, 04:58 PM	#9
Ali Senior Member Join Date: Nov 2006 Posts: 386 Rep Power: 186	Que riicooo!! Me dijeron que con morrones queda rico también. Alguien ya lo probó?

Currently Active Users Viewing This Thread: 1 (0 members and 1 guests)

Thread Tools	Search this Thread
Show Printable Version Email this Page	Search this Thread: Advanced Search