Traducí pero no estoy seguro:

TEXTO ORIGINAL:
La familia Enterobacteriaceae, son indicadores de contaminación fecal, buenas prácticas de fabricación y calidad microbiológica de los alimentos. Su presencia en cantidades elevadas, sugiere un riesgo potencial para los consumidores ocasionando enfermedades gastrointestinales, del aparato urinario y septicemias. En la actualidad las hortalizas y sus subproductos cumplen un papel protagónico como fuente de infección. Por ello se investigó la presencia y número de enterobacterias en ensaladas preparadas a base de col que se expenden en los principales mercados de la ciudad de Ica. De la totalidad de puestos, se evaluaron 160 muestras. Se utilizó el método oficial según la ISO 21528-2, usando Método horizontal de búsqueda y recuento de enterobacterias; así mismo, para la identificación de géneros se siguió la tabla del Manual Bergey*s. De las 160 muestras, el 100% presentaron Enterobacterias en niveles no aptos; obteniéndose los siguientes recuentos entre los meses de agosto a noviembre del 2012, para los mercados, Arenales 64x10⁵; Modelo 12x10⁵ y Santo Domingo 73x10⁴ UFC/g. apreciándose una diferencia significativa según pruebas estadísticas.
Del total de muestras analizadas se aislaron 978 (100%) cepas de enterobacterias, obteniéndose los generos; Escherichia coli 371 (38%) Enterobacter 302 (31%); Proteus 148 (15%); Klebsiella 114 (12%) y Salmonella 43 (4%).
Se concluye la presencia de enterobacterias en ensaladas preparados a base de Brassica oleracea en los principales mercados del cercado de Ica.

TRAUCCION:
The family Enterobacteriaceae are indicators of fecal contamination, good practices of manufacture and microbiological quality of food. Its presence in high amounts, suggests a potential risk for consumers resulting gastrointestinal diseases of the urinary tract and sepsis. Currently vegetables and their by-products fulfilled a role as a source of infection. Therefore investigated the presence and number of Enterobacteriaceae in prepared salads with cabbage that are sold in the main markets of the city of Ica.
All posts, 160 samples were evaluated. The official method according to ISO 21528-2, was used by using horizontal method of search and enumeration of Enterobacteriaceae; Likewise, for the identification of genera is followed Manual Bergey table * s. 160 Samples, 100% showed enterobacteria in unsuitable levels; obtaining the following counts between the months of August to November 2012, for the markets, Arenales 64 x 105; Model 12 x 105 and Santo Domingo 73 x 104 cfu/g. Appreciating a significant difference according to statistical tests.
978 Were isolated from samples analysed total (100%) strains of Enterobacteriaceae, obtaining the genera; Escherichia coli 371 (38%) Enterobacter 302 (31%); Proteus 148 (15%); Klebsiella 114 (12%) and 43 Salmonella (4%). It is concluded the presence of enterobacteria in salads prepared to base of Brassica oleracea in the main markets of the Ica fencing.