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Thread: “tart”, pie” and “quiche”

 
  1. #1
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    Default “tart”, pie” and “quiche”

    algún experto en la cocina?
    diferencias entre “tart”, pie” and “quiche”. yo tenía entendido que “tart” (tarta, para nosotros) es una masa sola, “pie” (también le decimos tarta) es con dos discos de masa, o sea, con tapa... y el quiche?

  2. #2
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    Default Re: “tart”, pie” and “quiche”

    Quiche es salado (savory), es decir, no es dulce. Contiene huevos y tal vez jamón, por ejemplo.

    Creo que las diferencias entro pie y tart no son muy claras. Tiene que ver con la forma y el tipo de molde que se usa además del numero de discos de masa.

    http://www.pastrysampler.com/Article...g/Pie_Tart.htm
    Last edited by mariaklec; 05-19-2010 at 08:44 PM.

  3. #3
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    Default Re: “tart”, pie” and “quiche”

    here in Spain they use 'quiche', as it is a French word perhaps they don't think to translate it. In a smaller shop they may say 'tarta salada', but even on my kid's school lunch menu it says 'quiche'. Between tart (a flat crust with short sides and a filling, normally open-faced) and pie (deeper, often with a top crust concealing the filling) they say 'tarta francesa' and 'tarta americana', or just 'pie'. It is one of those difficult things to translate as the translated object doesn't really exist outside of its first world the same way.

  4. #4
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    Default Re: “tart”, pie” and “quiche”

    Hice un curso de cocina una vez y se hacía distinción entre "torta", "tarta", y "pastel". Según la explicación la torta es una pieza compacta, la tarta consiste en una masa que se coloca en el fondo de la tartera y que se rellena, y el pastel sería lo mismo que lo anterior pero lleva otra pieza de masa como "tapa". ¿Se entiende?
    De ese modo un quiche sería una tarta.

  5. #5
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    Default Re: “tart”, pie” and “quiche”

    Segun donde pido las tartas yo......denomina el quiche a lo q no tiene tapa, es decir la masa abajo el relleno y sin la tapa, o sea q vez lo q estas comiendo!
    No creo q se pueda hacer con cualquier relleno porq corres el riego de q se vuelque todo a la hora de servirlo.

    Pie no viene del apple pie?? tarta de limon?

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