Luciano Siempre he escuchado Pastry para referirse a los dulces elaborados industrialmente (pasteles por ejemplo) sin embargo el Webster define
Pastry:
1. A dough of flour and water and shortening.
2. Any of various baked foods made of dough or batter.
Así que supongo que pastry tambien define a empanada. Quizás un US nativo pueda ofrecer una mejor explicacion
aunque mi opinion es que el uso mas popularizado es el pastry como dulce industrial...