¡Hola!
Eso depende del contexto. Yo soy argentina, y por ejemplo digo: "Esa persona es muy sarpada". Eso significa que dice cosas fuera de lugar, malas palabras, o sea, que es desubicado/a.
Otra expresión, por ejemplo, es: "Te sarpaste"/"Te re zarpaste". Estas se usan cuando por ejemplo alguien "se fue de boca", fue muy grosera/o, o gritó mucho...etc.
O también puede tener una cognotación positiva como: "Que rica torta. Te sarpaste" (Te pasaste)
Bueno, esos son los que se me ocurren por ahora. No te sabría explicar la definición exacta, pero dentro de un contexto resulta más fácil...
Espero que ayude
¡Suerte en Argentina!